这是大曲酱香酒的一种立异，一些酒厂在大曲酱香酿造的第四轮次或第五轮次增加质料，停止酿造所患上的酱香型白酒。后续工序以及大曲酱香酒根天职歧。

　　普通利用多种曲柄增加干酵母以及酶制剂等作为糖化发酵剂，将质料破坏后BOB官方网站，颠末预处置后拌杂糖化发酵剂入窖发酵二三十天，蒸馏取酒，一次烤完。麸曲酱香型白酒消费拥有发酵工夫短、出酒率高、储存期短、资金周转快、价廉物美的特性。

　　一年一个酿造周期，二次投料(下沙以及糙沙)，二种发酵(聚集发酵以及入窖发酵)，三种典范体(酱香、醇甜、窖底)，三十天发酵，四十天制低温大曲药，蒲月端五踩曲，六个月以上陈曲，七次摘酒，八次加曲发酵，九次蒸煮，十个工艺特性。

　　酿造进去的原酒BOB官方网站BOB官方网站，要分型分级贮存;一年后停止盘勾;第二年停止型勾;第三年停止品勾;第四年陈酿调味多少回便可出厂;加之酿造的一年，就有了五年才气出厂的说法。

　　利用麸曲作为糖化发酵剂，普通发酵工夫二三十天，糖化发酵完全，一次取酒。麸曲酱香型白酒消费拥有发酵工夫短BOB官方网站、出酒率高、储存期短、资金周转快、价钱昂贵的特性;

　　是将大曲酱香酒或麸曲酱香酒等的糟醅，置于蒸馏器内，在蒸馏器底部增加食用酒精以及香料等，颠末串蒸所患上的酱香酒。