勾调即以酒勾酒，大概老酒勾调。它的真正寄义是指：在统一香型白酒中白酒氰化物尺度，把差别年份、差别典范体、差别风味的酒按差此外比例搭配搀以及在一同，使白酒的“色、香、BOB官方网站味、格”比及达某种水平上的以及谐与均衡。

　　由于酱香型白酒的消费是一年一个周期，并且是七次取酒。因为各轮次、各甑酒的质量不尽不异，各类香型差此外酒，不是一经消费进去就具有了它所需求的微量身分及其必然的比例。有多是某种微量身分较多，而另外一种微量身分较少，要把各具差别微量身分以及差别量比的酒到达相宜的比例，使其气势派头完善，色香味俱佳，就必需用勾调这平消费工艺。酱酒勾调最共同的处所是在全部勾调过程傍边，用本厂所酿造的差别香型，差别轮次，差别酒度，BOB官方网站差别年齿的酱酒互相勾调，互相扬长避短，到达完善。以是勾调手艺是酱酒酿造的一项十分主要并且必不成少的工艺，分开该历程酱酒的质量就没法包管，口感就不克不迭不变。BOB官方网站

　　注：未经勾调的酒，也就是所谓的“原浆酒”。实际上是没有颠末任何调味、去杂质的基酒，严厉意思上是不克不迭间接喝的。

　　小酒厂以次充好，还不算是假酒，BOB官方网站只是没那末好喝，身材不会有太大的成绩。用酒精勾兑的白酒，那就风险很大了

　　食用酒精固然是食粮酿造，可是持久饮用食用酒精勾兑白酒对身材仍是有风险，由于内里不免含有大批的甲醛或氰化物。

　　“勾兑”本是白酒酿造的一项十分主要并且必不成少的工艺。但由于白酒造假且呈现了喝逝世人的案例，厥后人们逐步用“勾调”二字。